Caviar Siberian Grand Cru 100gr

160,00 €
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POLANCO® "SIBERIAN GRAND CRU" est une sélection plus exclusive. Il est tout aussi parfaitement affiné, et riche en saveurs, mais avec un œuf plus gros plus riche en acides gras, souvent plus clair dans sa teinte, pour un moment de plaisir plus rare encore.

LE CAVIAR POLANCO® a été créé dans les grands espaces d’Amérique du Sud en Uruguay selon des méthodes traditionnelles. Comme son nom l'indique, il est né dans ce petit village de pêcheurs de San Gregorio de Polanco® sur la rive du Rio Negro qui alimente un lac de 1500 km².

 

Il est produit en utilisant notre savoir-faire artisanal dans les conditions sauvages et naturelles de l’Uruguay. Il met vraiment en évidence la qualité authentique du caviar de cet esturgeon russe natif de Sibérie (Acipenser baerii).

 

Le salage délicat (2,5 à 3%) de nos caviars est développé dans notre laboratoire durant l’hiver austral, soit notre été européen. Cela nous permet de vous offrir des caviars soigneusement produits, de pleine saveur car affinés lentement 3 à 5 mois en Boîtes Mère dans nos chambres froides. 

Cet affinage est un vrai « Avantage gustatif » qui fait une grande différence, face à la majorité des caviars produits en octobre novembre donc très jeunes et très légers en goût.

 

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